百香果干瘪了如果没有腐烂变质就能吃，反之就不能吃，常见的保存方法有冰箱冷藏或者冷冻保存，制成果酱密封保存等。
如果只是表皮干瘪，没有腐烂，是保存时间过长导致水分流失引起的，这是正常现象，不影响食用，无须担心。如果表皮干瘪，发霉，通常表示该食物被霉菌等病原体污染，此时不建议食用。百香果一般可以存放在室内避光、通风良好的地方，也可以用保鲜膜包裹后放到冰箱冷藏，从而延长保存时间。此外，还可以通过制作百香果酱、果干等方法延长保存期限。
百香果具有美容养颜、促进消化、延缓衰老等功效，虽然富含营养，但是不建议过量食用，防止出现腹泻等不适。