蘑菇根部发霉了还能吃吗

蘑菇根部发霉一般不能吃。

蘑菇根部发霉可能会滋生霉菌、细菌等病原微生物，这些物质食用后对身体会产生不良影响，造成恶心、呕吐、腹泻等症状。另外，蘑菇根部发霉还可能产生黄曲霉毒素，这种毒素比较强，长期摄入容易导致胰脏及肝脏的病变，甚至诱发肝癌。所以蘑菇根部发霉一般不能吃。

如果误食蘑菇根部发霉，身体没有任何不适症状可以先暂时观察，一旦出现胃肠道不适症状，建议患者立即去医院进行治疗。同时，在食用食物前需仔细检查，发现霉变要及时丢弃，以免长期摄入造成慢性中毒。