王磊 副主任医师
浙江大学医学院附属第一医院 - 营养科
米汤能否隔夜喝，主要与米汤是否变质有关。如果没有变质，加热后可以喝。如果已经变质，就不能喝。
1、可以喝
米汤通常由大米或小米在小火中煮制而成，易于消化和吸收。适当喝米汤有助于补充身体所需的维生素、蛋白质和各种微量元素。如果将米汤储存在冰箱等低温环境中，一般不会变质。此时如果未出现酸味，通常加热后可以食用，但一般建议摄入新鲜的食物。
2、不能喝
如果在室温下储存米汤，米汤中可能会有大量细菌繁殖，从而导致米汤变质。如果将米汤储存过夜，会出现泡沫增加、异味等现象，此时重新加热并不能完全杀死里面的细菌，继续食用可能会引起胃肠道不适，所以米汤已经变质时，不可以食用。
米汤具有益气、养阴、润燥的功能，是天然的保健品。但是隔夜食用会失去大部分营养，容易引起胃部胀气、消化不良等不适症状。日常生活中要注意避免食用隔夜饭菜，以免对身体健康造成影响。