一般来说，米粉的含糖量相对较低，但不建议过量食用。
米粉以大米为原料，大米为天然的淀粉食物，相较于饼干、糖块、蛋糕等食物含糖量较低，其中100克约含糖量47克。米粉主要成分为碳水化合物，营养价值比较高，含含蛋白质、维生素、膳食纤维等多种营养成分，可有效补充机体所需营养，提供机体运转所需的能量消耗。但一次性食用过量容易导致消化不良，引起腹胀、腹痛等症状，另外由于米粉中的碳水化合物经过一系列消化酶的作用后，逐渐被分解为葡萄糖，会引起血糖升高，糖尿病患者不宜吃太多。
日常生活可适量食用米粉，补充能量，也要注意因饮食营养均衡，可搭配新鲜蔬果食用。