通常情况下适量吃包谷饭不会长胖，但是如果进食过多可能会长胖。
包谷饭是使用黄色包谷面、大米等原材料制作而成，含有植物纤维素、钙质、蛋白质、维生素B1、碳水化合物等营养成分，具有辅助降低胆固醇、美容养颜、通便润肠等功效。通常情况下包谷饭是属于粗粮，脂肪含量比较低，并且热量也比较少，适当吃了之后可以补充体内矿物质，增强身体抵抗力，并且可以促进肠道消化，一般情况下适当吃包谷饭不会长胖。但是如果过多食用包谷饭并且不运动，会使过多的热量储存在体内，从而出现长胖的情况。
在日常生活中要适量饮食，进行适量的体育锻炼，比如打太极拳、慢跑、瑜伽等，有利于增强自身的免疫力及代谢功能。