碳酸氢铵一般是无毒的，但是如果在高温的环境下，可能会对身体造成一定伤害。
碳酸氢铵属于一种白色的化合物，呈颗粒状，本身不含有毒性，但是具有氨臭的味道，刺激性比较强。将其放在高温的环境下容易发挥产生大量氨气、二氧化碳等，会刺激皮肤黏膜，出现红肿、瘙痒的现象，也可能会出现起水疱的情况。当进入呼吸系统以后会刺激咽部黏膜，从而出现的咽喉肿痛的现象，也可能会使分泌物增多，出现咳嗽、咳痰的情况。也会使神经系统受到影响使其兴奋，从而出现惊厥、抽搐等症状。
在日常生活中要做好身体的保护工作，如果经常接触该物质，建议正确佩戴口罩，穿好防护服。当身体出现不适症状以后，建议及时就医。还需要定期到医院进行体检，有助于疾病早发现早治疗。