40岁女人贫血没有吃什么补血最快的说法，可以吃猪肝、胡萝卜、菠菜等食物来缓解，严重时也可通过药物治疗。
1、猪肝
猪肝里面含有的铁元素是比较丰富的，食用猪肝可以调节和改善贫血病人的造血功能，补充造血原料。同时，猪肝中还含有丰富的维生素A、维生素B2等。
2、胡萝卜
胡萝卜含有很高的维生素B、维生素C、胡萝卜素等矿物质，胡萝卜素对补血极有益，日常可以适当食用。
3、菠菜
菠菜是较为常见的蔬菜，它也具有辅助补血的作用，菠菜内含有丰富的胡萝卜素，不但可以补血，而且还具有一定的润燥养肝和润肠通便的效果，增进食欲，促进肠道的蠕动。
此外，患者贫血严重时，还可在医生的指导下服用硫酸亚铁片来治疗，如果患者长期反复贫血没有好转应及时去医院查明贫血的病因，明确病因作出针对性治疗。