食道癌通常是指食管癌。食管癌术后饮食禁忌主要有避免吃辛辣食物、油腻食物、发物等，以免对身体健康造成不利影响。
1、辛辣食物
患者在术后要尽量多以清淡易消化的流质食物为主，如小米粥、南瓜粥等，应避免吃辣椒、大蒜、生姜等辛辣刺激性的食物，以免对食道黏膜组织造成刺激，影响到疾病的后期恢复。
2、油腻食物
也要避免摄入过多炸鱼、炸丸子、烧烤等油腻性食物，以免导致胃肠道负担加重，引起消化不良等症状，影响患者病情恢复。
3、发物
常见的发物有蘑菇、带鱼、公鸡等，术后患者如果进食此类食物可能会导致伤口瘙痒，容易引起伤口部位发炎的情况，所以应避免食用发物。
此外，患者术后体内仍然存在癌细胞，可以通过射频消融、放射疗法等方式抑制癌细胞的转移或扩散，提高生活质量。患者要注意定期复查，了解病情的发展情况。