手湿水后起一层白皮，多考虑是正常现象，但也不排除是缺乏维生素、接触性皮炎等原因导致的，需要明确病因进行治疗。
1、正常现象
通常如果双手长时间浸泡在水中，会导致皮肤的角质层松弛，并且会导致手部变白。该现象属于正常现象，一般可自行恢复。建议在平时要注意双手泡水时间，如果在洗衣服时尽量佩戴手套，手指出现白色后，要避免与水接触。
2、缺乏维生素
如果平时不注意饮食营养，长时间挑食、偏食，可能会导致体内维生素B、维生素E缺乏，引起皮肤干燥。皮肤干燥如果长时间泡水会出现起皮的情况。建议在平时多吃些富含维生素的蔬菜水果。也可以遵医嘱服用维生素B6片、维生素E软胶囊等药物治疗。
3、接触性皮炎
如果本身是易过敏体质的患者，手部比较敏感，手部皮肤接触水中的某些物质以后可能会诱发过敏反应，从而出现起皮、瘙痒等症状。可以遵医嘱服用盐酸西替利嗪片，氯雷他定片等药物缓解。平时也需要注意手部防护，减少对手部的刺激。
除此之外，也可能与手癣等原因有关，病情严重时要及时就医治疗。