吃完花椒喘不过气，主要是过敏导致喉头水肿，气管支气管痉挛，可能出现呼吸困难、咳嗽、喘息、紫绀，甚至窒息。自救时，若程度不严重，首先口服抗过敏药物，同时呼叫120，防止病情加重。如果气道部分闭合，建议拨打120后安静休息，避免消耗氧气增多。如果喉头水肿致气道完全闭合，出现窒息，必须立即进行紧急环甲膜穿刺，或者气管切开插管才能挽救生命，也可以使用空心的管状物品做环甲膜穿刺通气。
注意有哮喘史、咽喉肿痛者、支气管炎患者、孕妇等需要避免吃花椒，花椒中含有香樟素，可导致孕妇出现中毒的现象，影响母体和胎儿的健康。而且花椒属于辛辣刺激的食物，如果有炎症、上火等情况，吃了花椒可能会加重病情。既往有花椒过敏史的人禁食。
建议患者日常生活中尽量不再接触花椒，以免再次发作，病情严重时需要及时去医院就医处理。