胆结石并不是一点辣椒都不能吃，需要注意少量食用辣椒即可。
肥胖、长期久坐久站、不良的饮食习惯等原因可导致胆汁内物质失衡或者胆囊排空异常，从而诱发胆结石。而刺激的食物会导致胃和十二指肠分泌大量的胆囊收缩素，诱发痉挛可造成病情加重。辣椒中含有辣椒碱，具有开胃消食、抗菌等功效。如果患者胆结石的病情较轻微，可以少量吃辣椒，避免较大的刺激。但如果患者需要通过手术治疗胆结石，这种情况下是不建议吃辣椒的，尽量以清淡、低脂、易消化的食物为主。
此外，胆结石的患者也要遵医嘱服用去氢胆酸片、消炎利胆片等药物进行治疗，如果症状比较严重，也可以及时在医生的指导下通过手术来治疗，在术后要多注意休息，不要剧烈活动，可多吃新鲜的蔬菜和水果，不要熬夜。