85岁老人是否能够做胆结石手术，需要根据老人的自身状况以及具体的手术方案进行综合考虑。
如果老年人的自身体质比较差，而且进行的是开放性手术，此时给身体带来损伤是比较严重的，所以不建议进行手术治疗。如果老年人的自身体质比较好，而且进行的是微创手术，此时给身体带来的损伤是比较轻微的，所以可以进行手术治疗。在手术结束以后，要尽量多卧床休息，也要保持伤口部位的清洁与干燥，否则会影响伤口的正常愈合。
在日常生活中，还要注意平时的饮食健康，尽量吃清淡易消化的食物，不建议吃油脂含量过高的食物，也不建议吃辛辣刺激性的食物。