晚上喝醋水具有促进消化、增加食欲、促进睡眠的好处，但身体如果存在胃肠疾病，可能会出现胃痛、恶心、反酸等坏处。
1、好处
醋是一种比较常见的调味品，味道比较酸，饮用后能够刺激唾液腺分泌，从而达到增加食欲的效果。适量饮用还可以促进胃肠蠕动，有利于体内食物的消化与吸收。同时醋中含有丰富的维生素、蛋白质以及多种氨基酸，适量饮用能够缓解疲劳，一定程度上促进睡眠。
2、坏处
虽然醋的好处有很多，但如果长期大量饮用，会刺激胃酸分泌加重胃肠负担。如果本身存在胃肠疾病，可能会加重病情，出现胃痛、恶心、反酸等不适症状。
对醋过敏的人群要禁止饮用，胃溃疡、十二指肠溃疡患者也要避免饮用。醋能美白和软化血管属于谣言，建议不要听信偏方。