临床上一般不存在脂肪会转化成胆固醇这一说法。脂肪包含胆固醇，二者关系密切。如果长时间吃脂肪含量比较高的食物，容易出现胆固醇水平偏高的情况，进而增加高胆固醇血症等疾病的发病率。
如果平时不注意饮食，经常吃油脂含量比较高的食物或者含糖量比较高的食物，可能会导致体内所摄入的脂肪含量偏高，此时会出现胆固醇水平上升的情况，进而诱发高胆固醇血症，通常会出现血液循环不畅的情况，还有可能会导致肢体麻木、浑身乏力等。
如果出现了胆固醇水平上升的情况，患者可以在医生的指导下，合理使用阿托伐他汀钙片、瑞舒伐他汀钙片等药物进行治疗，从而使疾病得到有效控制。同时应严格控制饮食，可以多吃小米粥、蔬菜汤等食物，补充体内所需要的营养物质，应严格限制动物肝脏、炸鸡等油脂含量比较高的食物的摄入量。同时需要根据自身的实际情况，适当进行体育锻炼，加速脂肪的代谢。