一般情况下，绿豆水不能治湿疹。
湿疹是由多种内外因素引起的瘙痒剧烈的一种皮肤炎症反应，主要是由于过敏因素引起，可能会导致湿疹。患者可能会表现红斑、水肿、水疱、丘疱疹等，同时伴有剧烈瘙痒、轻微疼痛等症状，严重的时候可能会导致全身发热，会影响患者的生活质量。而绿豆水富含维生素、蛋白质、铁元素以及钙元素等营养物质，可以为患者补充身体所需要的营养物质，具有清热解暑、生津止渴的功效，但是并不能治疗湿疹。患者需要在医生指导下使用糖皮质激素类药物，例如糠酸莫米松乳膏、卤米松乳膏等。必要时还可以遵医嘱服用抗过敏的药物，例如氯雷他定片、盐酸西替利嗪片等，有助于疾病的控制。
在日常生活中，需要保持清淡的饮食，避免进食辣椒、芥末、胡椒等辛辣刺激性的食物以及鱼虾海鲜等容易过敏的食物。