孕早期一般是可以适当吃榨菜配稀饭的，但是要少吃，因为榨菜配稀饭是一种没有营养的食物，如果吃多以后可能会诱发营养不良，不利于胎儿的生长发育。
在孕早期随着体内激素水平的变化，可能会出现早孕反应，比如恶心、呕吐、食欲不振、嗜睡、身体无力等症状。此时，孕妇可以适当喝些稀饭，配合适量的榨菜服用。但是榨菜没有营养，不建议多吃。建议孕妇多吃些有营养的食物，补充身体所需要的营养。同时榨菜中含有食品添加剂，并且属于腌制食品，其中含有大量亚硝酸盐，所以在孕早期是不建议多吃的。如果多吃了以后，很可能会诱发营养不良，影响自身健康，以及胎儿的生长发育。
在孕早期建议多吃些新鲜的蔬菜和水果，注意饮食营养均衡，多吃些蛋白质，维生素含量丰富的食物。平时也要适当的参加体育锻炼，增强身体的抵抗能力。要保持好的心态，不要有太大的心理负担。