葛根植物饮料具有辅助解酒的功效，但效果有限，不能作为主要解酒方法。
酒精进入人体后会被分解为水和乙醛，而葛根中含有的大豆甙成分，可以分解酒精毒性，减轻乙醛对于神经的损伤，阻止酒精对大脑的抑制，抑制酒精的吸收，促进体内的酒精的排泄和代谢，所以葛根植物饮料是可以起到解酒的功效的。但葛根植物饮料发挥的作用有限，无法代替药物治疗。如果患者醉酒情况比较严重，如出现急性酒精中毒的情况，应该遵医嘱静脉滴注阿片受体拮抗剂，如盐酸纳洛酮，阻断酒精对神经的损伤。
醉酒严重的患者需要遵医嘱用药治疗。醉酒患者还可以适当食用新鲜水果，可以加快酒精的代谢。日常生活中要适量饮酒，养成健康的生活习惯。