一天一个人吃一朵银耳不是过量现象。
银耳中所含有的硒元素、维生素D等营养元素可以为机体提供所需的营养物质，促进机体提高免疫力。银耳是天然的植物性胶质并且很健康，可以起到护肤的作用。银耳中含有丰富的膳食纤维可以缓解便秘，促进消化。银耳的营养价值很高，但不宜多吃，吃多了不容易消化，所以一天只能吃一朵。
吃银耳时需要洗干净再泡发，若是出现黏糊或有异味时便不能食用。一般晚上睡觉前不要食用银耳，会导致血浓度升高，诱发一系列不良症状，如头晕、脑血管破裂等症状。
建议血友病、白血病的患者不要食用银耳。银耳一般可以天天食用，但是食用时需要控制银耳的摄入量。