菠菜与胡萝卜一起吃对人体一般没有危害，可以同时食用，但要注意不可过量。
菠菜中含有丰富的钾元素，有辅助预防高血压及增强免疫力的功效。胡萝卜中含有的维生素A和β胡萝卜素可辅助促进视紫红质转化。同时，两者中都富含膳食纤维，人体在摄入足量的膳食纤维时，容易加快体内代谢，增加粪便含水量，从而起到通便排毒的作用。综合上述，菠菜与胡萝卜一起吃并没有危害，而且对人体还有诸多好处。
但要注意，菠菜与胡萝卜不可过量食用，过量可能会影响胃肠功能，导致腹泻、腹痛等症状出现。如果食用后感觉身体不适，建议及时就医检查，并针对病因进行治疗。