不存在粉丝吃多了会变笨吗的这一个说法。通常需要根据自身的情况进行判断。
粉丝是生活中比较常见的食物，由淀粉制作而成，其中含有比较丰富的碳水化合物、蛋白质和钙等营养成分。如果平时偶尔多吃粉丝，通常可以补充身体的营养，可以增强食欲。但是粉丝中含有铝成分，长期大量吃粉丝可能会导致体内铝离子沉积，损伤大脑组织，可能会导致记忆力下降等不良的情况。
建议患者在日常生活中要养成良好的饮食习惯，注意适量食用，在生活中要多吃新鲜的水果和蔬菜，如苹果、香蕉、西兰花、黄瓜等。同时要注意糖尿病患者要少量吃粉丝，以免会引起病情加重。