溏心鸡蛋有营养还是煮熟的鸡蛋有营养

通常科学上没有溏心鸡蛋和煮熟的鸡蛋谁更有营养的说法，此二者只是口感上略有不同，营养成分没有太大区别。

溏心鸡蛋也就是没有完全煮熟的鸡蛋，比完全煮熟的鸡蛋口感更鲜嫩。研究表明溏心鸡蛋不会因为未完全煮熟而营养成分更高，而煮熟的鸡蛋也不会因为完全煮熟而导致营养成分流失。相反溏心鸡蛋还会因为没有完全煮熟，不能完全杀死细菌，若肠胃虚弱人群食用，有可能会出现腹痛、腹泻等胃肠道不适症状，因此不建议肠胃虚弱人群食用溏心鸡蛋。

此外，鸡蛋蒸煮时间一般为八到十分钟最佳，若蒸煮时间过长，会妨碍人体对铁的吸收，同时鸡蛋不能和糖、柿子等食物一起食用。