豆浆和奶粉营养价值都比较高，不存在哪个更有营养的说法。豆浆属于植物蛋白，而牛奶属于动物蛋白，两者的蛋白质含量都很高，都可以补充人体所需的能量。
奶粉的钙含量比较高，可以促进骨骼的发育，预防骨质疏松和佝偻病。奶粉中含有色氨酸，有助于促进睡眠，含有的维生素A可以促进正常生长，维生素D则可以促进钙的吸收。豆浆中的钙、锌、维生素含量比奶粉低，且不含维生素A和D。
豆浆含有丰富的膳食纤维，可以促进肠道蠕动，缓解便秘。同时豆浆含有大豆异黄酮、植物固醇、大豆卵磷脂等，对心脑血管有益，而牛奶中不含这些营养元素。
因此，豆浆和奶粉具有不同的营养价值，可根据自身需求选择。同时，饮用豆浆和奶粉都需要适量，如果在饮用的过程中出现不良反应，建议及时就医。