金耳怎么吃最有营养

金耳是指黄木耳。不存在黄木耳怎么吃最有营养的说法，黄木耳的营养价值与食用方法没有直接的关系，平时可熬汤、炒制食用。

黄木耳是银耳科银耳属真菌金耳的子实体，黄木耳中所含有的营养成分，并不会因食用方法的改变而有所减少，所以并没有黄木耳怎么吃最有营养的说法，可以在平时与冰糖或者肉类一起熬汤饮用，也可与蔬菜、肉类炒制后食用，但应避免炒糊，可能会导致其营养成分流失。

黄木耳属于药食同源，即可作为食物进食，又可作为药物调理身体或者治疗疾病，黄木耳作为食物其中含有蛋白质、多糖、脂肪等大量营养成分，而作为中药材可起到滋阴润肺、养胃生津的作用，在平时多吃些黄木耳对于调理身体以及辅助治疗疾病，有较大的帮助作用。

黄木耳虽然可调理身体但应注意适量食用，如果大量进食黄木耳可能会引起胃肠不适，过敏体质的人群也应慎重食用。