通常情况下，早餐吃红薯、鸡蛋、牛奶是比较健康的，但要注意食用量。
鸡蛋里面含有一定的卵磷脂、卵黄素、钙元素、锌元素等营养成分；红薯中含有丰富的膳食纤维、维生素、钾元素以及多种微量元素；牛奶中也含有丰富的蛋白质以及矿物质。三者一起食用以后可以为身体补充所需要的营养，可以为身体补充所需要的蛋白质，从而增强自身的免疫力。同时，也可以促进胃肠蠕动，有利于营养物质的消化与吸收。
虽然这些食物的营养物质比较多，对身体有很多好处，但是并不适合所有的人群食用，尤其是对红薯、鸡蛋、牛奶过敏的人群。高脂血症患者要避免长期过量食用，否则会加重病情，不利于身体的恢复。在日常生活中，一定要合理饮食，尽量吃营养物质比较全面的食物。