大黑花芸豆的营养价值

大黑花芸豆属于芸豆的一种，其含有极高的营养价值。

大黑花芸豆含有丰富的蛋白质，以及维生素和钙、铁等元素。其蛋白质和维生素B族含量都比鸡肉高，钙含量是鸡肉的7倍多，铁含量是鸡肉的4倍。大黑花芸豆中的皂苷类物质能降低脂肪的吸收功能，促进新陈代谢。还富有膳食纤维，有助于滋润肠道、控制血糖、防治便秘等。

除上述外，大黑花芸豆因为是高钾、高镁、低钠等作用的食物，所以对心脏病、高脂血症、冠状动脉粥样硬化和低血钾症患者有益。大黑花芸豆还含有多种球蛋白、尿毒酶等独特成分，可以促进脱氧核糖核酸合成，激活淋巴T细胞从而增强人体免疫力，提高抗病能力。

大黑花芸豆可煮可炖，比如可以用来做八宝粥、豆沙、糕点、甜汤等食品。大家平时可适当吃一些大黑花芸豆，配合锻炼，对身体有益。