野生木耳有毒吗,可不可以吃

2023-02-17 14:33:34

王磊 副主任医师

浙江大学医学院附属第一医院 - 营养科

通常情况下,野生木耳是没有毒的,一般可以吃。

野生木耳是一种真菌类食物,不但没有毒性,还很有营养价值,食用后不会对身体造成伤害。野木耳中含有丰富的粗纤维、碳水化合物、铁等营养物质,能够为人体提供所需的营养物质、补充能量。野生木耳中含有丰富的铁元素,能促进人体的代谢,还具有补血的作用,能够辅助预防贫血,而且野生木耳中含有的维生素K等物质可能具有抗凝血的作用,可以辅助预防血栓。野生木耳中的粗纤维,可以促进胃肠蠕动,帮助排出毒素,对便秘、消化不良等有很好的缓解效果。

建议不要过量食用,过量食用容易导致胃肠负担加重出现腹痛的症状。脑出血、出血性中风的患者要谨慎食用,容易腹泻的人不宜过多食用。在食用野生木耳前,要将其清洗干净,避免出现食物中毒。泡发后应在24小时内食用,以免产生有害物质。

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