杏鲍菇对人体一般没有危害，但有一定的副作用和禁忌。
1、没有危害
杏鲍菇富含丰富的碳水化合物、维生素、蛋白质等多种矿物质。能够改善食欲不振、增强免疫力、而且还具有补气补虚的功效。
2、副作用
杏鲍菇含有丰富的纤维素，大量食用容易加重胃肠道的负担，出现恶心呕吐或腹胀等消化不良的症状。可在医生指导下服用乳酸菌素片、多潘立酮片等药物进行治疗。
3、禁忌
杏鲍菇不宜与驴肉一起吃，因为驴肉中含有较多动物胶，与杏鲍菇中的氨基酸碰到一起容易导致食物中毒。
因此，建议杏鲍菇要适量食用，不可过量，以免导致消化不良。切记不与驴肉同时食用，避免食物中毒。