正常适量饮用柿子醋，危害较小，但其在一定程度上会刺激胃肠、影响睡眠、血糖升高。
1、刺激胃肠
柿子醋中富含比较多的有机酸，如果患者大量饮用，会导致胃肠受到一定刺激，导致分泌过多胃酸，胃壁受到损伤，进而诱发出现疼痛、反酸等症状。
2、影响睡眠
由于大量饮用柿子醋导致胃部不适，如腹泻、恶心或腹痛等，进而间接影响患者睡眠质量，患者出现入睡困难的情况。
3、血糖升高
如果患者大量饮用柿子醋会导致糖分堆积，进而会导致血糖升高的情况。
柿子醋味酸，呈琥珀色或红棕色，透明有光泽，无悬浮物和沉淀，其具有辅助调节血液黏稠度的作用，但如果患者对于柿子醋出现过敏的情况，需要立即停止饮用，如果症状未得到缓解，需要及时到医院进行治疗。