米饭和菜哪个更容易长胖

米饭和蔬菜相比，一般米饭更容易长胖。

米饭的主要成分为淀粉，在食用过后，会在体内转化成葡萄糖，为身体提供能量，但如果食用过量，多余的葡萄糖会转变成脂肪，储存在体内。而蔬菜的主要成分为维生素以及膳食纤维，无法转化成脂肪，因此同等重量的米饭和蔬菜，米饭的热量更高，更容易长胖。

建议存在减肥需求的人群，应调整饮食结构，除米饭外，还应少吃水饺、包子等食物，同时避免食用高油脂、高糖分食品，增加蔬菜的摄入。根据自身情况，可适当进行锻炼，加快体内脂肪的消耗，可以起到减肥的效果。