白萝卜心是蓝色是否可以吃，一般根据具体情况来判断，若未变质可以吃，若已变质则不能吃。
1、可以吃
有的是授粉过程中杂交出现的一个品种，切开后没有异味则不影响食用。另一可能是白萝卜放在低温环境中，发生化学反应，其含有的酚类物质出现变色等情况，若未变质则可以食用。白萝卜含有丰富的维生素和纤维素，可以开胃健脾，促进小便排出。
2、不可以吃
若温度过高或存放时间过长导致白萝卜受到霉菌感染，出现变蓝或有异味的现象，此时已变质，不能食用。有的商家用了保鲜剂，购买时白萝卜已过了保质期，内部会有发蓝现象，此时也不能吃。
建议购买时谨慎挑选，尽可能食用新鲜的白萝卜，另外，脾胃虚弱的患者尽量少吃。