节食可能会导致缺乏维生素、抵抗力下降及变为易胖体质等后果。
1、缺乏维生素
维生素是人体不可缺少的物质，节食会导致身体无法及时摄入维生素，容易导致肠胃疾病，同时还会引起眼睛干涩的问题。
2、抵抗力下降
当人体内优质蛋白质含量越来越高的时候，人体的免疫力和抵抗力也会逐渐增强。由于节食导致体内优质蛋白质逐渐减少，容易引起内分泌失调，从而造成自身抵抗力下降。
3、变为易胖体质
健康的减肥是饮食与运动相搭配完成的，这样的结合可以保证身体内的营养充足。而节食会让身体里营养逐渐变匮乏，为了维持正常的生理运作其代谢率会相对降低，一旦摄入食物后身体就会出现反弹，从而变成易胖体质。
除上述外，可能还有皮肤变差的后果。建议在生活中要选择正确健康的方法进行减肥，不要盲目节食。