王磊 副主任医师
浙江大学医学院附属第一医院 - 营养科
生吃皮蛋对身体是否有害需要根据具体情况判断,分为适当食用、过量食用。
1、适当食用:如果患者适当食用皮蛋,则不会对身体造成明显的伤害,适当地食用能够辅助促进消化。
2、过量食用:如果患者长期过量食用生皮蛋,会对身体造成伤害,因为皮蛋中含有铅元素,会导致神经系统代谢出现问题,所以需要避免大量生吃皮蛋。
孕妇、儿童需要避免生吃皮蛋,以免影响孩子的生长发育,同时对于患有肝肾疾病的患者,也需要避免食用生皮蛋。另外,患者需要避免将皮蛋与甲鱼一同食用,以免导致甲鱼的营养出现流失,还需避免与红糖一同食用。