出现肉卡在牙缝里发臭，一般是未做好口腔内清洁工作导致，但也不排除是牙龈炎、牙周炎等疾病发作造成，需要根据以上发作原因选择合适方法改善症状，以免影响口腔健康。
1、未做好口腔内清洁工作
如果吃饭过程中肉不小心卡在牙缝内，但睡前未做好口腔部位清洁工作，有可能出现细菌大量滋生现象，出现口臭、牙龈部位疼痛等症状。建议在睡前做好口腔内清洁工作，及时将口腔内的食物残渣清洁干净，避免发生上述症状。
2、牙龈炎
患有牙龈炎后，牙龈部位会出现炎症性反应，对牙龈部位产生刺激，造成牙龈部位损伤，引起口腔异味、气味过重、牙龈部位发红等症状。可以按医嘱使用过氧化氢溶液、复方氯己定含漱液等药物改善症状。
3、牙周炎
若长期处于吸烟酗酒、精神压力过高状态、牙齿急性损伤等因素影响，造成牙周组织损伤，诱发牙周炎，出现口腔内异味过重、患处疼痛、夜间疼痛加重等症状。若疼痛症状过于强烈，建议遵医嘱使用甲硝唑片、替硝唑片等药物缓解。
另外，也有可能与根尖周炎等疾病有关，建议及时就诊，根据上述发作原因，选择合适方法改善症状。