每天一杯咖啡通常不会直接引起上火。
上火是对火邪、热邪、燥邪的一种统称，主要表现为口舌生疮、小便黄、小便疼等症状，而咖啡味苦性寒，适当饮用并不会引起上火，但需要注意如果服用过多咖啡可能会导致苦寒伤阴，引起阴虚火旺，并且咖啡具有一定利尿作用，可能会使体内水分严重流失，耗伤人体阴液，引起口干舌燥、大便干结、皮肤干燥等症状。患者如果出现上火的症状还需要及时就医，在中医辨证后使用药物进行治疗，常用的药物有黄连上清丸、牛黄清胃丸、清热解毒胶囊等。
另外需要注意咖啡具有一定的成瘾性和刺激性，所以不建议长期服用，如果长期喝咖啡还可引起腹痛、腹胀以及恶心呕吐等症状出现，严重的情况下还会引起失眠、头晕等症状，从而会对身体健康造成一定的危害。此外对于高血压、冠心病患者不适合喝咖啡，此类患者喝咖啡容易导致失眠，进而引起血压升高，影响病情恢复，严重的情况下还会加重病情。