一般情况下，糖尿病的患者是可以吃猪耳朵的，但是要控制好用量。
糖尿病是一种血葡萄糖水平慢性增高的疾病，而猪耳朵当中的营养价值相对较高，里面含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素等营养成分，能够补充身体当中所需要的营养，增强身体抵抗力。在患有糖尿病期间适当吃猪耳朵，一般不会加重病情，但是吃的时候也要控制好食用量，一次性不要吃太多，同时也要避免频繁食用，以免给身体带来不必要的损伤。
在患有糖尿病期间，需要注意自身的饮食健康，少吃高糖分的食物，比如糖块、巧克力等，以免加重病情。若自身的病情比较严重，可以遵医嘱服用盐酸二甲双胍缓释片、格列齐特片等降糖的药物进行治疗，严重时也可以注射门冬胰岛素、甘精胰岛素等药物进行改善。在日常生活中，还要加强自身的体育锻炼，多进行有氧运动，比如跳绳、跑步等。