吃秋葵为什么会中毒

吃秋葵一般情况下是不会中毒的，若秋葵存在变质的情况，可能会导致食物中毒。

秋葵中含有果胶、蛋白质、维生素、钙元素等多种物质，适量食用能有效保护胃肠道黏膜，并且还可以促进肠道蠕动，对于排便不畅和便秘的患者，能起到缓解的作用。并且对于分娩后，乳汁不佳的患者适量吃秋葵还具有下乳的功效。正常情况下吃新鲜少量的秋葵并不会导致中毒，但是如果秋葵放置时间过长，很容易导致蛋白质变性，并且会释放胺类物质。此时食用后，可能会刺激胃肠道，出现恶心呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道反应，导致食物中毒。

如果出现上述情况，应第一时间给予催吐，减少毒性物质的吸收。或者去医院进行就诊，在医生的指导下服用硫酸镁溶液或硫酸钾溶液等药物进行排泄，从而达到解毒的目的。治疗过程中要吃新鲜的水果和绿色蔬菜，以清淡饮食为主。