菊花中含有花色素以及绿原酸等物质，所以会导致泡完后变绿，通常是没有毒的，无需过度担心。
菊花是一种常见的茶叶，喝了以后能够起到清肝明目的效果。通常菊花中含有花青素，在水中浸泡以后，可以与水中的酸性物质与碱性物质发生相互作用，如果长时间浸泡以后，菊花中的绿原酸在空气中氧化，可能会变绿。通常变绿以后是没有毒的，但是由于菊花已经变性，所以是不建议再次饮用的，并且隔夜以后，防止菊花茶中有细菌滋生，影响身体健康，一般是不建议再喝的。在泡菊花时尽量不要时间太久，要选择新鲜的菊花，口感会比较好。
在平时要控制好喝菊花的饮用量，尽量选择温开水浸泡，如果菊花口感产生明显下降，一定要及时更换，以免喝了以后，影响胃肠健康，出现腹痛、腹泻的症状。一般情况下，对于脾胃虚寒的人群是不建议喝。