吃辣椒后大便肛门辣可能是由于辣椒中含有辣椒素，刺激性比较强。如果患者出现不适症状时建议及时就医治疗。
辣椒中含有丰富的维生素C和胡萝卜素以及多种微量元素，在日常生活中适当食用可以补充身体所需要的营养物质，并且还可以促进胃肠道蠕动帮助消化。但当人们大量食用辣椒后，由于辣椒素不会被消化道完全吸收分解，而是会通过肛门直接排出体外，所以辣椒素会刺激肠壁上的神经末梢，产生疼痛或灼热感。这种刺激感在排便时会更加明显，因为排便时肠道运动加剧，刺激感也会更强烈。此外，辣椒素还会刺激肠道黏膜，引起黏膜血管扩张，增加血流量，导致局部充血和发炎反应，此时也有一定概率会导致肛门区域的肿胀和疼痛感。
对于肛门不适感较为强烈的患者，可以在医生指导下服用双歧杆菌三联活菌胶囊、乳酸菌素片等药物进行调理改善。另外，平时患者要注意饮食清淡易消化，避免进食辛辣油腻的食物如炸鸡、烤鸭等以免加重病情。