通常情况下，引起组胺中毒的鱼类多考虑有金枪鱼，也不排除有竹荚鱼、秋刀鱼等鱼类，要避免长时间食用。
1、金枪鱼
属于一种青皮的红肉鱼，长期食用可能会引起组胺中毒，引起头晕、胸部疼痛等不适症状。
2、竹荚鱼
该鱼中含有的血红蛋白较多，所以组氨酸的含量也会比较高，在食用过多之后有可能会引起组氨中毒的情况。
3、秋刀鱼
该鱼类含有的不饱和脂肪酸较多，具有辅助减少血栓形成、保护视力的功效，但是大部分海产品运输的时间比较长，可能会导致鱼类不新鲜，在鱼肉中含有比较多的组胺，在食用之后可能会引起组胺中毒。
除此之外，可能会引起组胺中毒的鱼类还包括金线鱼、沙丁鱼等，如果食用之后感到身体不适，要及时到就近医院通过检查明确病因后就诊治疗。