荷兰豆生吃会中毒吗

荷兰豆生吃量多就会中毒。

荷兰豆中存在一种有毒蛋白质，如果大量生吃可能会导致食物中毒，因此在吃荷兰豆时要避免生吃，需要充分煮熟。如果大量生吃荷兰豆可能会出现腹胀、腹痛、恶心、呕吐等症状，也可能会伴有头晕、头痛、消化不良、胸闷、心率加速等表现，严重时甚至会引起胸闷、胸痛等。因此在日常生活中吃荷兰豆时需要通过高温烹饪，以免中毒给身体带来严重的损伤。

如果生吃少量荷兰豆后，出现轻微的不适症状时，可以大量饮水、多排尿，促进身体新陈代谢，这在一定程度上能够缓解病情。如果大量生吃中毒后症状比较严重，建议患者及时到正规医院通过催吐、洗胃导泻等方式来处理和治疗，将体内的毒素及时排出，以免出现生命危险。