豆角炒了5分钟如果没炒熟吃了可能会中毒。
豆角中含有蛋白质、胡萝卜素等物质，能够补充人体所需要的营养物质，并且还可以促进胃肠道的消化吸收，具有健脾消食的作用，能有效缓解食欲不振及消化不良等症状。但是豆角中的皂角苷成分含有一定的毒性，需要在高温的环境下保持一定时间才可以将毒性破坏。若豆角只炒了5分钟未熟，可能仍有毒性物质存留，从而引起中毒现象，出现恶心、呕吐、腹泻、血压下降等症状。
对于豆角中毒的患者，如果症状较轻，可催吐、卧床休息，适当补充电解质，症状会逐渐缓解。如果自觉症状严重，需及时去医院就诊，采用催吐导泻利尿解毒等方法减少毒素的吸收，并对症治疗，及早康复。