通常情况下，胆囊切除后短期内不可以吃核桃，在伤口愈合之后，可以少量吃不要过量。所以不可一概而论，需要根据具体情况分析。
1、不可以吃
胆囊切除是指通过开腹手术或者腹腔镜手术，进行胆囊切除的操作，在进行胆囊切除后，短期之内可能会存在消化不良或者胆汁排泄障碍的现象。虽然核桃中含有比较丰富的不饱和脂肪酸、蛋白质等营养物质，对身体益处较多，但是因为核桃的油脂含量较多，如果在进行胆囊切除后短期内吃核桃可能会引起腹胀、腹泻等不适症状，所以短期内不可以吃核桃。
2、可以吃
在胆囊切除手术的伤口愈合之后，可以少量吃核桃，并且在吃完核桃之后要注意观察是否有腹胀现象，如果出现腹胀现象，要尽快停止吃核桃。
在胆囊切除后要遵医嘱按时用药，并且要注意身体护理，保持充足的睡眠，不要熬夜，也不要进行剧烈运动。要养成良好的饮食习惯，建议以清淡易消化的食物为主，例如鸡蛋羹、小米粥等，不要吃辛辣刺激食物，例如辣椒、洋葱等。