聂志扬 副主任医师
北京医院 - 内科
糖尿病患者可以食用椰子，但要适量。椰子有丰富的营养，含糖量和升糖指数中等，可以提供营养，均衡饮食。但是大量吃椰子会升高血糖，血糖不稳定的人要控制食用。
椰子含有丰富的植物蛋白、膳食纤维、矿物质等物质，且椰子的含糖量和升糖指数中等，吃椰子有助于能量补充和营养均衡。椰子含有丰富的膳食纤维，膳食纤维有助于延缓糖尿病血糖波动，对血糖的控制有一定帮助，且膳食纤维可以改善胃肠功能，帮助规律排便。所以糖尿病可以适量吃椰子，但是对于血糖不稳定的糖尿病患者，大量吃椰子有可能升高血糖，引起血糖波动，对病情不利，因此要控制食用。
糖尿病患者要在医生指导下，合理控制饮食，均衡营养，防止血糖波动给身体带来危害。