血糖高可以吃香菇，但需适量食用。
香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物，而所含的糖分不高，不会引起血糖升高等现象。且香菇中含有双链结构的核糖核酸，进入人体后，对于增强机体的免疫力有一定的作用效果，还会产生具有抗癌作用的干扰素，血糖高的患者适当食用，有一定的好处。但需注意应控制摄入量，若大量摄入香菇这一种食物，可能会导致营养不均衡的情况，建议适量食用。
血糖高患者在选择食物，应选择升糖指数低的食物，有利于控制血糖和体重。若患者血糖升高症状较轻，可通过日常调理饮食、适当运动等方式进行缓解。但若患者症状较严重，还应及时就医，在医生指导下使用，如格列奈片、阿卡波糖片等药物进行治疗，改善血糖高的情况。