马蹄是指荸荠，糖尿病患者可以吃荸荠，但需注意适量。
荸荠的升糖指数和升糖负荷都不高，所以糖尿病患者可以适量食用，但即使是含糖量低的食物，也要适量食用，否则可能会造成血糖大的波动。荸荠的营养成分包括丰富的磷、蛋白质、荸荠英等，对人体有一定的益处，所以糖尿病患者可以适量食用。
糖尿病患者不能大量吃荸荠，应减少主食的摄入量，以免造成血糖升高。同时对于存在腹泻、腹痛等症状的患者也不宜过多食用，否则可能会加重原有不适的症状。此外，如果对荸荠过敏，则需要避免食用，否则可能会引起皮肤瘙痒、红肿等症状，严重时还可能诱发喉头水肿或呼吸困难等情况的发生。
糖尿病患者要在医生的指导下合理饮食和治疗，定期监测血糖变化。还要遵医嘱定期服用阿卡波糖二甲双胍等来治疗。
对于患有糖尿病的人群而言，平时在饮食方面应尽量以低糖、低脂的食物为主，比如燕麦片、玉米面馒头、荞麦面面条等食物，同时还要注意多休息，保证充足的睡眠时间，避免熬夜。
若期间出现不适症状加重或其他不良反应，患者还需及时就医诊治，以免延误病情。