陈皮有苦涩味一般是正常的。
陈皮又叫作橘皮、橘子皮、广橘皮、红皮等，是芸香科植物橘及其栽培变种的干燥成熟果皮。陈皮味辛、苦，性温；归脾、肺经，因为陈皮味苦，所以会使陈皮有苦涩味，不过苦味并不强烈，多数人都可以忍受。陈皮入脾经和肺经，味辛可以发散，具有理气健脾的功效，适用于脾胃气滞的患者，症见脘腹部胀满、进食少、呕吐、呃逆等。陈皮药性温燥、药味苦，可以利用温燥之性化痰祛湿，因此具有燥湿化痰的功效，适用于咳嗽痰多、痰白量多的患者。
陈皮不良反应尚不明确，但需注意的是，阴虚燥咳、咯血、吐血或内有实热者，表现为舌质红、大便干、发热等人群慎用。服用陈皮期间忌辛辣、油腻食物。陈皮应该放在阴凉、干燥的地方储存，防霉，防蛀。建议在专业医生指导下使用陈皮，不要盲目自行使用，以免发生不良反应，对身体造成影响。