胰腺炎是否可以吃牛肉需要根据具体的病情判断。若是胰腺炎发作期一般不能吃牛肉，若是胰腺炎没有发作可少量吃牛肉。
1、不能吃牛肉
胰腺的主要作用是分泌并排出胰液，当胰液流出不畅、反流就会使胰腺肌周围组织被消化引起胰腺炎。牛肉比较难消化，若是在胰腺炎发作吃牛肉，可能会加重病情，所以若是在疾病发作期，则不建议吃牛肉。
2、能吃牛肉
牛肉含有丰富的优质蛋白质，正常人吃牛肉可以补充身体所需的蛋白质。胰腺炎患者不在病情发作期少量吃牛肉，一般不会引起不适症状，也不会诱发胰腺炎。
对于胰腺炎患者要尽量吃清淡易消化的食物，以免加重或者是诱发本病。若是胰腺炎发作引起腹痛，可遵医嘱服用阿托品、消旋山莨菪碱片等药物，缓解不适症状。建议患者到正规医院查明病因并积极治疗，以免病情持续加重。