通常情况下，生吃苦菊如果处理不当是会有寄生虫的。
苦菊是菊科、菊苣属的一种一至两年生的草本植物，性喜冷凉气候，初夏时可采其茎干，嫩叶可食，可生吃凉拌，也可煮食或煲汤食用。苦菊味甘中略带苦，颜色碧绿，是清热去火的美食佳品，具有清热解毒、降低血糖、通便排毒等功效。苦菊生长在地里，可能会带有一定的泥土、细菌或寄生虫等，若没洗干净的情况下生吃，可能会有寄生虫，易导致胃肠不适，建议使用盐水浸泡后再食用，以消毒杀菌。
注意苦菊无论生吃还是熟吃，都不能过量食用。食用苦菊后，出现不适症状一定要及时去医院进行就诊并做针对性治疗，不要盲目使用药物，以免发生不必要伤害。注意寒性体质、胃肠不好、怀孕及经期女性等人群避免食用苦菊。