石斛饭前饭后食用都是可以的，具体需要在医生指导下服用。
石斛是属于一种比较常见的中成药材，味甘淡、归胃、肾、肺经，具有滋阴养胃、生津止渴的作用，主治胃阴虚证、热病伤津证、肾阴虚证。石斛服用时间一般没有特殊的时间规定，可以选择在饭前服用，饭前服用能够使药物更好地被肠胃吸收利用，但是饭前服用可能会对胃黏膜造成一定的刺激，如果患者存在胃炎或者胃溃疡等疾病的情况下，可能会导致病情加重。饭后服用能够减少药物对胃的刺激，但是肠胃在吸收食物营养的同时可能会影响到药物的吸收，会使药效减弱，所以需要在医生的指导下，根据自身的情况来选择合适的用药时间。
患者在服用石斛药物的期间尽量不要吃辛辣刺激性的食物，以免影响到药物发挥。