正常情况下，长期使用不锈钢餐具对人体有一定的伤害。
不锈钢通常是由铂、钛以及铁铬合金等金属混合制作而成，这些元素如果在人体内缓慢积累，可能会对人体造成一定损伤。如果使用的是劣质不锈钢餐具，其中可能会含有大量镍、铬，如果长时间盛放酸性或碱性食物，有可能会导致镍、铬元素析出。
长期使用不锈钢餐具进食后，可能会导致体内镍元素过多，造成过敏或重金属中毒等情况。如果属于合格出品的正常不锈钢餐具，一般不会对身体有害。
建议平时选择安全级别系数较高的不锈钢碗，对于人体危害较小。不可长时间将盐、酱油、醋等存放在不锈钢餐具内。在喝中药的时候，避免使用苏打以及强碱的洗涤用品清洗不锈钢，否则会产生一些化学性反应。日常的生活中需要对自己的餐具定期消毒杀菌，避免出现炎症性感染，也需要做好自身的护理工作。